domingo, 28 de junio de 2015

Meson do Campo Vilalba

Mesón do Campo en Villalba es uno de esos locales de siempre, de calidad y prestigio mantenido durante muchos años a base de buen producto y mejor hacer.

Pan tipo gallego de trigo oscuro.

Salpicón de centolla, fresco y bien preparado

Almejas de Ferrol a la plancha.

Puntillas fritas.

Entrecot de ternera.

Torrijas de roscón de Vilalba con quenelle de helado de castañas.

Mousse de praliné de avellana con helado de queso de San Simón.

Para beber, uno de mis vinos preferidos, el Brancellao de Algueira.

Indicar que en breve dispondrán de nueva carta de vinos, esto se refiere solo al papel ya que la bodega del local estaba solamente representada de manera mínima en la carta actual. Es decir que en su bodega hay muchos mas vinos de los que la carta actual indica, con vinos de todo el territorio nacional, Galícia y una muy buena representación del resto del mundo. Hay que mirar también la pizarra de vinos por copa porque es posible encontrar sorpresas.

Para la próxima vez que acuda ya creo que ya estará lista

jueves, 25 de junio de 2015

A de Pako Carballo

Ya había comido anteriormente alguna vez en este local, siempre que he acudido me he encontrado con productos de calidad y fresco tanto en mariscos, pescados como en carnes.


En esta ocasión optamos por unos berberechos de tamaño considerable cocinados simplemente al vapor. Como eran bien frescos el limón solamente lo usamos para decorar, es decir nada de exprimirlo sobre los bichos.




Seguimos con unas cigalas de muy buen grosor, que tenían una carne prieta y consistente. hacía mucho tiempo que no comía unas cigalas como estas.




Ya de plato principal, un chuletón de ternera majo con su guarnición de patatas. bien tierno y hecho en su punto, marcadito y listo.


Como acompañamiento un vino de Ribera del Duero.



martes, 16 de junio de 2015

II Concurso de tapas Melide Vello

Nueva participación como jurado en un concurso de tapas. En este caso los días 28 de mayo y 5 de Junio acudí como jurado al concurso de tapas Melide Vello. Se trata de un concurso de tapas que organiza el grupo de hosteleros de Casco Vello de Melide en el concello de Melide provincia de A Coruña.

En esta edición se organizó un taller de elaboración de tapas orientado para los locales participantes donde un cocinero profesional asesoró a todos los participantes que quisieron participar de esta actividad. Se notan las ganas que pusieron algunos en la elaboración de sus tapas para el concurso.

Indicar que las tapas tenían un precio de tan sólo 1 euro.

Mi participación en el jurado de esta edición se dividió en dos días por eso de no reventar las tripas del jurado ya que en total eran 13 los locales participantes. Primer día 28 de Mayo 2015.


Cantina Eleu. "Eleu recheo"
Mejillón con bechamel, rebozado y un ligero toque de salsa brava.

Cafetería-Docería Estilo. "Tomate con Estilo"
Tartar de tomates con anchoa, alcaparra, yema de huevo y un toque de pimienta.

DX3. "PimientoX"
Pimiento de piquillo relleno con salsa de queso.

Xaneiro. "Lacón Asado con pan de Guerra"
Lacón Asado con patatas fritas y pan de Panadería Guerra.

Bar O D'Peque. "Tosta de Pedáneo de Ribadulla"
Tosta con jamón, pimiento, sardina y queso de Arzúa-Ulloa.

Breogán. "Memón avinagrado"
Melón con jamón y chorrito de vinagre.

Chiquitín. "Buah ti@"
Tosta de patata con mango, queso gouda, atún a a la plancha y vinagreta de jerez y soja con nueces y mango.


Esquina. "Flor de polvo"
Saquito de pulpo con crema de queso y tomates cherry a la plancha.



Segundo día 5 de Junio 2015

Morrigan.  "Espeto de Remonde"
Espeto de pollo con pimientos y salsa boloñesa de pollo.

Dúas Rúas. "Ragú de bacallao"
Guiso de verduras con bacalao sobre tosta.


O Mandil. "Espeto de polo"
Espeto de pollo y pimientos verde y rojo con salsa tipo chimichurri

Cafetería Cire. "Tanto me ten"
Pimiento piquillo relleno con crema de queso y crujiente de jamón serrano.

Bar Cepa. "Ensaladilla do Cepa"

Novo Valente. "Tosta de raxo"
Tosta de raxo con queso Farelo cremoso de A Golada recientemente incluido en la DO Arzua-Ulloa.

A Boa Viña. "Croquetas de xamón e queixo caseiras"


Enhorabuena a todos los participantes y en especial a los ganadores de las distintas categorías:

Ganadores del Jurado:
Bar Esquina "Flor de polbo"
Cafetería-Docería Estilo "Tomate con estilo"
O D´Peque "Tosta do pedaneo de Ribadulla"

Ganadores público:
Bar Esquina "Flor de Polbo"
O D´Peque "Tosta do pedaneo de Ribadulla"
Novo Valente "Tosta de Raxo"


lunes, 1 de junio de 2015

V Concurso de Tapas #BocadiñosDoCocido Lalín

Otra entrada que tenia pendiente, el pasado 7 de marzoacudí como jurado al concurso de tapas de Lalín Bocadiños do Cocido. Como podeis esperar es un concurso de tapas de invierno en el concello de Lálin que tiene como temática e ingredientes el cocido, plato emblemático por estas tierras.

En el concurso participaron 13 locales desde los mas afamados y de renombre en la ciudad a otros menos conocidos, pero no por ello con menor ilusión y ganas de hacer y agradar. Por ello mi mas sincera enhorabuena a todos y cada uno de los locales participantes, y los animo a seguir con esa fuerza.

Restaurante Villanueva "Chaparrito"

Taberna Rúa "Fantasía invernal"

Restaurante Molineras "Croqueta cremosa de cocido"

Bar O Picoteo "Bocadino do cocido"

Pizza Park "Pizza do cocido"

Hotel Pontiñas "Que e o que leva"

Pazo Bendoiro "Sarmale de cocido con cremoso de grelos y emulsión de chorizo"

Restaurante Agarimo "Cous Cousiso"

Restaurante Palmeras "Que morro tes"

O Garota "Cocido o meu estilo"

A Miña "Empacrema"

Bodegón A Cunca "Entexturas"

Restaurante Cabanasn "Cabanitos"

A medio día, porque esto duro tarde y noche tuvimos un momento descanso tentempié para descansar la panza y prepararnos para la sesión de la tarde. Todo ello en Pazo do Bendoiro, primero con unos vinos.


Y después con unas infusiones.

Y todo esto ha sido perpetrado por los siguientes personajes: Javi Mos, Victor O Bandullo, José Luis Oliveira, Xavi Presas, Lorena Costas, José Manuel García y un servidor. Sufrimos de carallo. Pero con esta gente es mucho mas llevadero.



La anterior fotografía es José Luis Oliveira Varela que claro no ha podido salir en la misma, por eso de tener que darle al botoncillo del disparo.


Premios del Jurado:
1º ACunca
2º Agarimo
3º Pazo Bendoiro