sábado, 16 de mayo de 2015

#Rodeirodetapas2015

El pasado sábado 02 de Mayo, pude participar como jurado en el Concurso de tapas de Rodeiro 2015.

La jornada comenzó con una pequeña reunión en el propio Concello donde fuimos recibidos y donde nos explicaron el itinerario completo y la programación que estaba establecida para esta jornada.


La primera parte consistió en una visita al Mirador de Camba, localizado en la Serra do Faro desde el que se puede observar completamente (si el tiempo acompaña que no fue el caso en el momento de la visita) las chairas de las comarcas de Chantada por un lado y de Lalín por el otro.

Desde ahí realizamos un pequeño tramo del Camiño do Inverno, que es uno de los caminos de Santiago antiguos que no se encuentra reconocido en este momento pero que el concello de Rodeiro y otros por los que pasa tratan de poner en valor y que sea reconocido como uno de los muchos Caminos de Santiago. En este caso esta camino era el utilizado por los peregrinos en épocas invernales escapando de las nieves y los fríos de los puertos mas altos como era Piedrafita. Al llegar a la altura de Ponferrada se desviaban por el valle del Sil y adentraban en Galicia por las comarcas de Valdeorras y Monforte, para tras pasar por Rodeiro enlazar con el Camiño Francés en la zona de Lalín.

Bosque atlántico a ambos lados del tramo realizado.

Ya bajando en dirección a nuestra siguiente parada, vemos los prados de Rodeiro donde antes se plantaban patatas y trigo. Ahora principalmente dedicado al forraje para la cría de animales.

Llegamos al Pazo de Camba, antiguo pazo fortaleza que pudimos visitar gracias a la familia dueña del mismo ya que se trata de un edificio particular.



Aquí un pecador estaba confesando sus múltiples pecados ante la señora notario. El resto de jueces decidió finalmente indultarlo; de lo cual nunca nos arrepentiremos lo suficiente.

Desde ahí nos dirigimos a la Panadería Feijoo, la cual produce pan y otras viandas de manera artesanal en hornos de piedra.

El maestro panadero con la masa ya fermentada en la artesa, momentos previos al formado de los panes.

bollos durante la segunda fermentación

Esto es lo que yo mencioné de otras viandas, UNA EMPANADA DE TORREZNOS Y CHORIZO. Nunca había comido cosa tal, y lo que me estaba perdiendo.

Y arrancamos para probar y puntuar las tapas que nos habían tocado en suerte al jurado del Sábado. En primer lugar As Carpinteiras con la tapa "a Cocidiña" solomillo con panceta y crema de queso. Sabroso.

Cabalos do Faro, Tapa "Oes", oreja de cerdo empanada con grelos y huevo cocido.

A Esmorga, tapa "Polvo do cortello" Croquetas de grelos y pulpo a la plancha con pimientos y queso de tetilla. Buenísimas esas corquetas.

Tras esto, a reponer fuerzas, y para ello que mejor que un cocido gallego. Rodeiro es sinónimo de uno de los mejores  los mejores cocidos gallegos que te puedes meter en el cuerpo. En nuestro caso acudimos a Restaurante O Guerra. Donde el protagonista del cocido es criado y curado en casa.

Lacón, oreja, morro...

Chorizos, garbanzos...

Grelos, patatas...

Costilla y corazón (esto una agradable sorpresa para mi que nunca lo había comido antes).

vamos que un cocido bien completito y super sabroso. Pero claro no puede haber cocido sin buenos postres.

Cañas rellenas.


Filloas

Y claro tan grande comida, deja a todo el jurado feliz como una perdiz. Si por ellos fuera volvían para dentro y se papaban otra ronda. Pero la jornada debía de seguir adelante.

Para quemar las grasas, la organización tenia programada una tarde de Paint Ball en las instalaciones de Latiza Aventura.

Pero como pueden darle un "arma de matar" a unos inconscientes como estos. No sabían lo que hacían.

La verdad es que fueron unos momentos divertidos para concluir la jornada.

Rodeiro un paraiso natural donde el camino debe de detenerse. El viajero no se arrepentirá. Y si no eres viajero ya ves que tienes opciones para pasar una buena jornada, o dos, o tres, o...

A Horta do Obradoiro


Arrancó A Horta do Obradoiro el proyecto personal de tres jóvenes cocineros que ya daban mucho que hablar en las cocinas de otros locales. Pero ahora empiezan un nuevo camino, con un proyecto propio cargado de ilusiones.


El local podemos decir que dispone de 4 zonas. Una primera a la entrada can una pequeña  barra, da paso tras superar la zona de cocinas al comedor principal decorado de forma simple pero muy cuidado y acogedor.


Si pasamos anla zona trasera del local, como si saliese mis del mismo, encontramos una barra de chateo.

Y a su izquierda el invernadero. El invernadero con su mesa corrida creo que será uno de los espacios favoritos en el invierno con luz pero protegido de la lluvia y el frío. El centro de la mesa es un espacio cambiante que se adapta a la época del año.

En la parte trasera disponen de un jardín donde cultivarán parte de las verduras que después usarán en la cocina, pero que también permitirá a los clientes disfrutar de un espacio abierto en las noches de primavera y verano. En el momento de mi visita no se podía utilizar ya que la hierba estaba recién sembrada y estaba creciendo.

La carta consta de tres secciones diferenciadas. Una primera con platos de cocina con base más tradicional pero con el toque propio de los cocineros, una segunda con platos mas propios de su bagaje de sus experiencias en años anteriores y finalmente una tercera aun por escribir (esto es literal) que será el lugar para sus elaboraciones futuras en esta su nueva casa.



Huevo en baja temperatura con caviar de erizo fresco y algas.

Pulpo a la mugardesa.


Deliciosas croquetas de bacalao.


Pescadillas que se muerden la cola

Filloas acarameladas con mazana y frutos del bosque.

Arroz con leche cruda.


Helado de canela con espuma de manzana asada.



Volveremos.


sábado, 2 de mayo de 2015

Camiño do Inglés 2

Y volví por Ferrol, y volví por O Camiño do Ingles, y volví a disfrutar. Arrancamos con un palo cortado en al terraza aprovechando que hacía muy buen día.



Y después fiesta en la mesa.

La carta del día.

Arrancamos con el kebab de pulpo

Unos tirabeques tiernos de comienzo de temporada. tiernos pero crujientes

Dim Sum de costilla con tinta de choco.

Espárragos cocido justo en su punto.

Merluza


Y los postres, como eramos 3 pedimos 3 distintos y así disfrutamos el triple.

Chocolate, Maíz y olivas.

Crema de queso con galleta oreo y gelatina de fruta de la pasión.

Remolacha, yogur, pepino y modena.

Para beber uno de los grandes, A Torna dos Pasa Escolma 2009 de Luis Anxo.

Y no digo nada mas, que tampoco hace falta para eso ya están las fotos.

Hasta la próxima.